说起盐的作用地qiu人都知道，与人类每天生活息息相关，对人的生存至关重要，是人体中不可或缺的重yao物质。我们常说清淡无味，如果没有盐，可能所有的佳肴会变得食不甘味得难以下咽。在食物里面，盐是最常用的调味品，可以使食物变得令人回味无穷。盐，而在人的身体里，是人体zu织中的一种基本成分，对人体正常的生理、生hua活动、器guan功neng起着重yao作用。
盐既然对人那么重yao，但是，盐是在什么地方生产的？怎么生产出来的？可能很多人不知道或者不清楚。我一直在想，如果有机会，一定去盐田实地了解制盐的工艺流程，看一看人类是如何把海水变成盐的。
中国大陆的最南端在哪里？稍有地理常识的人都知道在广东湛江徐闻县。北京开往海南岛海口的Z201次列车，需要在徐闻的北港轮渡码头，一节一节列车装上硕大的轮渡，跨过琼州海峡驶抵海口市南港码头。
来到徐闻县，感觉与海南岛的di形di貌极为相似。徐闻地处lei州半岛最南端，三面环海，空气都飘荡着微咸的海风。去过几次海南岛，岛上随处可以椰林婆娑，树上椰子硕果累累。徐闻也随处可见椰林，但是，隔了一个琼州海xia，徐闻的椰子树很少结椰子，即使结了果个头很小不能食用。端详着满眼的椰子树想不出所以然，于是问当地朋友，他呵呵一笑，大自然偏爱海南岛呗！跟着他解释说，椰子树结果是有其植物生长规lv的，全年气温低于摄氏20度，而且时间超过15天，椰子树就长不出椰子，即使长出椰子个头也很小，没有食用价值。
徐闻县三面环海，海岸线长达372公里，有众多岛屿和渔港。其中最著名的港口是海安港，在北港列车轮渡码头建好之前，是大陆与海南岛往来汽车运输最繁忙的轮渡、客运港口。徐闻地处大陆最南端，没有规模以上工业，产业jie构以渔业、农业为主，轻工业主要为渔业、农业、日用品服务。
古代guan员被bian流fang从唐朝开始，很多获zuiguan员被流fang到xi域或者南man之地的广东和海南岛。其中被流fang到海南岛是最ku逼的事情，因为那里既偏远pin穷又是天涯海角。而且海南岛每年都要刮台风，在物质、生活条件都比较pin乏的古代，生活在一个荒man的孤岛上，酷热nan当风雨交加，北方人生活在这样的环境确实是一件很tong苦的事情。被liu放guan员前往海南岛必须经过雷州和徐闻，由于当时的交通工具没有大型船只，碰上刮风、下雨所有船只都不gan出海。如果遇到台风季节，在徐闻住上个把月是常有的事情。所以，那些guan员和文人墨客，在百无聊赖的时候，会吟诗作、了解风土民情对打发无聊的时间。如苏东坡、刘纳言、海rui、李光等，他们在雷州、徐闻都有留下墨宝，这也算是雷州、徐闻的一段宝贵li史吧。
这次到徐闻是跟随佛山市青年摄影协会到徐闻采风，盐田是第一个拍摄点。徐闻的盐田已有一千多年li史，由于海边滩涂地势平坦，日照时间长气温高，是晒盐的理想场地，目前是中国四大海盐生产基地中最大的一个，现在徐闻有九个盐田在生产。古代盐被称为guan盐，因为盐的产量很低，而盐是生活的必需品，可以作为jun事用途，还可以产生大量shui收，因此，盐的生产销售被guan府yan格控制。
徐闻没有大的河流，只有二条细小的溪流入海，因此近岸海水的水质洁净，经测量，近岸海水盐度长年达到27.5％以上。干旱的lei州半岛空气中的水分蒸发量很大，是理想的晒盐之地。晒盐的工艺如下：海水—蒸发池—结晶池—粗盐—母液，整个工艺流程很简单。引入海水，让海水在蒸发池经过十天左右时间蒸发，然后转入结晶池，再经过五天左右时间的晾晒就产生了粗盐。粗盐不能直接食用还要进行精加工，饱和除杂质，碾碎添加食用碘等。结晶池取出粗盐以后的液体称为母液，也就是人们常说的卤水，可以用来提炼各种化工产品。
晒盐是比较艰ku的，有太阳的日子里工人要头顶du辣la太阳搅拌晾晒结晶池的卤水，在风雨要来之前须尽快盖好结晶池，如果海水、雨水进入结晶池，前面的工作就白干了。晒盐是个古老工艺，时至今日，人们还在延续前人的制盐方式。
如果有人问，中国最大的菠萝种植基地在什么地方，相信很多人会说在海南岛。其实不然，中国最大的菠萝种植基地在徐闻，曲界镇是徐闻种植菠萝最多的一个镇，二十多万亩连片的菠萝，让这里有一个令人炫目的名字：菠萝的海。前往菠萝的海路上，当地摄影界的李主任介绍说曲界有四大mei人，看着我们疑惑的眼神，李主任哈哈一笑说：曲界有最美的乡村，最美的地平线，最美的田园，最美的菠萝。众人忍俊不已，反ji说：你这是故弄玄虚、移花接木！
2017年全国的菠萝总产量约一百万吨左右，而徐闻的菠萝年产量达四十万吨，也就是说占全国总产量的百分之四十。徐闻的yu公楼菠萝是中国菠萝的上品，是中国绿色食品中心认定的A级产品，以果肉金黄，果芯小，纤维少，汁多肉脆，甜度高口感好著称，连续多年获得广东、国家、国际金奖。菠萝原产巴西，十六世纪传入中国，与芒果、香蕉、椰子并列热带四大果王。
曲界镇号称中国菠萝第一镇，走在一望无际的菠萝种植基地，真有身xian“菠萝的海”的感觉。在菠萝交易市场，一担担、一车车的菠萝，一张张果农的笑脸，繁忙的果农告诉我们，今年又是一个丰收年。
2018-1-10
北港码头即将前往海南岛的列车轮渡
渔村小女孩
湛江lei剧进渔村
化妆中的演员
搅拌晾晒结晶池
菠萝的海
菠萝da无人ji
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